Whispering Angel on kuulsa Chateau D’Esclansi tuntuim ja enimmüüdud rosé.
Veini valmistamiseks kasutatakse kõige küpsemaid viinamarju mõisa eri aedadest, samuti saadakse osa marju naabruses asuvatelt marjakasvatajatelt. Aiad paiknevad valdavalt lõunapoolsetel nõlvakutel, kus on kriidine-savine pinnas. Viinamarjad korjatakse päikesetõusust kuni lõunani, seda tehakse vaid käsitsi, marjad asetatakse väikestesse kastidesse, et ära hoida marjade oksüdatsiooni. Erilist rõhku pannakse marjade värskuse hoidmisele, selleks pannakse kastidesse kuiva jää pulgad, et hoida marjad jahedas. Veinimõisa saabudes sorteeritakse marjakobarad elektrooniliselt ja seejärel käsitsi vähemalt 3 korda.
Veini valmistamiseks kasutatakse 90% vabalt voolavat (free-run) marjamahla ja 10% esimese õrna pressimise tulemusel saadud marjamahla. 95% veinist kääritatakse roostevaba terasest mahutites temperatuuril 10 – 14 kraadi, igal mahutil on oma temperatuurikontroll, 5% veinist kääritatakse väikestes tammevaatides. Rakendatakse “batonnage” meetodit kaks korda nädalas.
Lisaks on valikusse lisandunud Chateau D’Esclansi veinimaja teine liige Rock Angel.
Veini valmistamisel kasutatakse La Motte en Provence piirkonna viinamarju, millest enamuse moodustavad Grenache ja Cinsault sordid, lisaks Syrah ja Vermentino. Maitseomaduste puhul tulevad eriti selgelt esile maasikalised nüansid, lõpunoodid vürtsikad. Iseloomult marjane, parfüümilikult aromaatne ja rikkalik Provance rosé.
