Alkoholisisaldus: 12.5%
Päritolumaa: Prantsusmaa
Piirkond: Champagne
Tootekirjeldus: Dom Pierre Pérignon määrati1668. aastal Abbaye d’Hautvillers’i kloostris toidu ja joogi eest vastutama ning haldusküsimustega tegelema. Järgmised 47 aastat enda elust pühendas ta „maailma parimate veinide loomisele“. Dom Pérignoni loometöö on lõputu ekspeditsioon, et leida harmoonia ja meeldivate emotsioonide allikaid. Veinitootmise jaoks paradokse täis 2012. aasta andis mitmeid väljakutseid ületades suurepärase aastakäigu. Loodus osutus etteaimamatuks ja leppimatuks, kostitades viinamarjakasvandusi erinevate keeruliste kliimatingimustega: talvel ja kevade pakane, paduvihmad, äikesetormid, külmalaine taimede õitsemise ajal ning viimaks intensiivsed suvised kuumalained. Soe ja kuiv ilmastik pühkis minema igasuguse mure viinamarjade tervise pärast, soodustades viljade küpsemist. Saagikoristuse algus jäi põllust sõltuvalt 10. ja 26. septembri vahele. Viinamarjade degusteerimine lubas loota parimat – need olid värske ja rikkaliku maitsega.
Aroom: Lõhn on täidlane ja mitmekesine. Lillelõhn seguneb selles puuviljade, seejärel köögiviljade ja mineraalainete aroomiga. Bukett on kombatav ning kutsub meid kavalalt kaasa teele puudervalgete lillede ja mahlase aprikoosi juurde, millele järgnevad rabarberi ja mündi värskus ning tuha mineraalsus. Valge pipar.
Maitse: Suulael domineerib energia. Vein muutub pärast meeldivat algakordi kiiresti elujõuliseks ning siis lausa plahvatab elevusest ja mõjub toniseerivalt. Happeliste ja kibedate nootidega saabuv lõppakord on läbitungivalt jäik ning selles on tunda ingveri, tubaka ja röstimise maitset.
