Alkoholisisaldus: 12.0%
Päritolumaa: Prantsusmaa
Piirkond: Champagne
Tootekirjeldus: Vastavalt veinitootja traditsioonidele ja tema pikaaegsete viinamarjasegamise kogemuste tunnistuseks küpseb Extra Brut Extra Old šampanja vähemalt kolm aastat pärmisettel vaatides. Seejärel küpseb Extra Brut Extra Old šampanja enne ümberkorkimist veel kolm aastat veinikeldris pudelites. Tegemist on nö kahekordse laagerumisega. šampanjast kasutatakse 100% reservveine, millest vanimad ulatuvad aastasse 1988. Segu sisaldab 30 aasta pikkuse perioodi jooksul 17 erinevast viinamarjalõikusest kogutud kvaliteetveine, mida veinimeister Dominique Demarville kasutab šampanjade valmistamisel.
Šampanjas Extra Brut Extra Old sisalduvate täidlaste kvaliteetveinide rikkalikkust silmas pidades lisatakse segule suhkrut vaid väga väikses koguses – 3 g/l.
Extra Brut Extra Old on kergesti erinevateks olukordadeks kohandatav vein – aperitiivi värskusega ja õhtusöögi kõrval nautimiseks vajaliku sügavusega. Paindlik, ent iseloomuga vein sobib suurepäraselt nii kergete, peente maitsenüanssidega toitude kui rikkalikumate maitsete kõrvale. Extra Brut Extra Old sobib eriti hästi kokku meriahvena, vähi, vasikaliha, seente ja Comté juustuga.
Viinamarjasort: 50 to 55% Pinot Noir 28 to 33% Chardonnay15 to 20% Meunier
