Ca’ del Bosco Annamaria Clementi ’15 75 cl 13%
Kirjeldus: Annamaria Clementi on perfektsionismi poole püüdlemise tulemus nii viinamarjaistandustes kui ka keldris. Vastavalt Ca’ del Bosco meetodile korjatakse viinamarjad käsitsi väikestesse kastidesse, vahetult enne nende külmhoiustamist. Iga kobar valitakse asjatundlike silmade ja kätega ning liigub eksklusiivsesse "marjaspaa-sse", mis on spetsiaalne mullivannilaadne viinamarjakobarate pesu, mis koosneb kolmest leotuspaagist, millele järgneb põhjalik kuivatamine. Baasveinid saadakse eranditult vabajooksumahlast. Alkohoolne käärimine toimub ainult väikestes tammevaatides, mis on valmistatud valitud puidust. Seal seisab vein oma settel veel kuus kuud, mille jooksul toimub malolaktiline käärimine. Mingeid kompromisse ega järeleandmisi ei lubata: Annamaria Clementisse pääseb 25 baasveinist ainult parim. Pudelis laagerdumine settel kestab enam kui 8 aastat, et kujundada veini ainulaadset profiili. Protseduur väldib oksüdatiivset stressi ja vajadust täiendavate sulfiitide järele, muutes Ca’ del Bosco Franciacortase puhtamaks ja värskemaks.
Alkoholiprotsent: 13%
Regioon: Franciacorta DOCG
Marjad: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
