Külmal talvisel ajal on hea aeg-ajalt sisustada õhtuid millegi päikselisega, olgu selleks siis lõbus koosviibimine heas seltskonnas või lõunamaa autentne maitsenauding. Tekiilaga seostub tavaliselt pidu ja pillerkaar ning shotina joomine koos sidruni ja soolaga. On ju tublide rõõmsate mehhiklaste elus pidu tähtsal kohal ning nõnda on ka nende kuulus jook võitnud maailmas paljude südame, käies ühtlasi kaasas peomeeleoluga. Seekord tuleb pikemalt juttu tekiilast, mis on klass omaette – Jose Cuervo Reserva de la Familia.

Tekiiila sai oma nime Jalisco orus paiknevalt Tequila asulalt. Lisaks on veel liikvel erinevaid legende, et jook võis oma praeguse nime laenata ka kohalike tiquila- ehk tiquilo-indiaanlaste hõimult või iidsest nahuatl-indiaanlaste sõnapaarist tequitl ja tlan, mis kokku tähendasid tööd ning kohta, kus seda tehakse. Nimetus võib olla tuletatud ka sealsamas asunud ja hellitavalt tetilla’deks kutsutud laavamägedelt, mis eemalt vaadatuna meenutasid tõepoolest hiigelsuuri taevasse kerkivaid naiserindu. Igal juhul on tegu suurepärase joogiga, mille valmistamisel kasutatakse sinist agaavi.

José Antonio de Cuervo, kes oli esimene litsentseeritud agaavijookide vabrikant maailmas, alustas oma võidukäiku sellest, et rajas 1758. aastal Hispaania kuninga Carlos IV poolt kingitud maatükile istanduse – Casa Cuervo. Olgu siinkohal öeldud, et hispaania keeles tähendab casa kodu ja cuervo varest. Seega, tegu ühe maailma vanima tekiilavalmistajaga, kes on meid suurepärase tekiilaga rõõmustanud juba üle 250 aasta.

Jose Cuervo Reserva de la Familia on maailma esimene extra-añejo. Selle tekiila valmistamiseks on kasutatud vaid parimaid kümne aasta vanuste agaavide südamikke ehk piña’sid. Tekiila on laagerdunud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides keskmiselt 3 aastat ning lõplik segu sisaldab ka Jose Cuervo perekonna tekiilareserve, mis on üle 30 aasta vanused. Kaunis klaaspudel on käsitsi valmistatud ja iga pudel omab ka eraldi numbrit, kuna seda valmistatakse aastas väga limiteeritud koguses.

Jose Cuervo Reserva de la Familia näol on tegemist joogiga, mida tuleks nautida puhtalt aroomiklaasis, sest maitsenüansid ja joogi kompleksne maitse pääseb nii paremini esile. Igati sobilik on proovida seda kas hea sigari või tükikese hea šokolaadi kõrvale ning tekiila omandab teie silmis hoopis uue tähenduse.

„Salud!“ minu poolt teile koos komplimentidega Jose Cuervo poolt!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Mulle meeldib meie talv, kui on päikseline ja mõnusalt karge ilm ning lumi maas. Sellistel imelistel päevadel jalutad meeleldi vanalinnas või Kadrioru pargis, kus kohvikutes pakutakse mõnusaid talviseid jooke. Mõned aastad tagasi avastasin just ühel sellisel päeval enda jaoks kalvadose.

Kalvadose näol on tegemist pikkade traditsioonidega suurepärase joogiga, mis valmib Prantsusmaa põhjaossa jääva Normandia suurimas, Calvadosi departemangus. Sealne kliima ei võimaldanud viinamarju kasvatada, kuid leidlikud roomlased said aru, et õunad on seal imehead siidri valmistamiseks. Hiljem hakkas levima destilleerimine ning esimesed teated õunabrändist tulid juba aastal 1553 Cotentini poolsaarel elanud lord Gilles de Gouberville’i sulest. 1942. aastal fikseeritud Appelation d’Origine Contrôlée staatusega kaasnesid radikaalsed muutused ning arenguprotsessid, mille tulemusena valmib 85–90% kalvadosest täna just kaasaegse sisseseadega suuremates cidrerie’des nagu Pére Magloire.

Prike džinnide valikusse on lisandunud uus toode – Tanqueray Malacca Gin (100cl)! 

Malacca on väike osariik Malaisias ning Tanqueray Malacca nimi on inspireeritud just aasia vürtsidest ja taimedest, mis annavad Tanqueray Malaccale ainulaadse maitse. Tanqueray’s välja töötatud neljakordne destillatsioon annab joogile omakorda erakordse selguse ning puhtuse. Kokku toodeti Malacca džinni vaid 100 000 pudelit ja iga pudel on nummerdatud.

Toode on  saadaval vaid piiratud koguses valitud ON-trade müügikohtades ja alates 16. jaanuarist müügil ka Stockmannis.

Kuivõrd James Bondi firmadringiks on läbi aastate kujunenud legendaarne vodka martini, saab Belvedere’ist ametlikult eriagendi poolt eelistatud vodka uues filmis „Spectre“, mille toob järgmise aasta novembris kinolinale Sony Pictures Entertainment.

Belvedere on antud koostööprojekti jaoks loonud kaks senisest mahukamat 1,75-liitrist limiteeritud koguses eriväljaandepudelit, mida esitleti Londonis 15. detsembril. Neist esimest, Belvedere MI6, toodetakse ainult 100 pudelit, mis on mõeldud kinkimiseks vaid väljavalitutele ning lisaks on seda võimalik soetada ka heategevusoksjonitel. Teine, eriliselt silmapaistva disainiga metalne pudel 007 Silver Saber, lööb särama sellele sisse ehitatud LED süsteemi abil ning tuleb müügile järgmisel aastal väljavalitud kohtades.

Eestis on hetkel võimalik nautida luksuslikku Belvedere Vodkat õhtul väljas aega veetes järgmistes kohtades: ööklubides Vabank ja Taboo, kus on saadaval helendavad Belvedere Sabre pudelid, Bibabo, Club Hollywood, Maasikas (Tartu), pubis Suudlevad Tudengid (Tartu), restoranides Pööbel, Kohvik Moon, Roots, Restoran Clazz, Enzo, Baila, Chicago, Telegraaf ja Villa Mary. Lisaks on Belvedere müügil Aldar, Wine Way ja Regalia kauplustes.

Saabuvad jõulupühad ja aastavahetus on aeg, mida tähistatakse pere ja sõprade seltsis ning tervitatakse üheskoos saabuva uue aasta uusi ootusi ja väljakutseid. Šampanja on kindlasti meile tuntud ennnekõike kui jook, millega lüüakse pokaale kokku pidulikel hetkedel, kuid šampanjamaailmas on viimasel ajal kujunenud trendiks nautida šampanjat ka kui väärikat veini suurepäraste roogadega kokkusobitatuna, näiteks kala- ja ka liharoogade kõrvale. Šampanja on vägagi suurepärane kaaslane läbi kogu õhtusöögi. Kui soovite üllatada oma sõpru ja peret ning jagada üheskoos aasta lõpus meelierutavaid maitseelamusi, siis annaks meeleldi mõned ideed, mida kõrva taha panna.

Šampanja puhul saab sageli valiku tegemise eelduseks tema stiil, kuidas ta on valminud ja milline on kasutatud marjade osakaal ning kuivusaste. Prike pakub suurepärase šampanjavaliku, millega täiendada erinevaid õhtusööke.

Moët & Chandon Brut Imperial on suurepärane aperitiiv oma värske ja kuivema stiiliga.

Ruinart Blanc de Blancs, mis valmistatud ainult Chardonnay marjast, omab värsket ja kreemist stiili ning on nauditav koos suupistetega enne eelrooga.

Veuve Cliquot Brut Yellow Label on Pinot Noiri marjadest saadud baasveinide suurema osakaaluga ja lisaks on selles ka päris arvestatav osakaal vanemaid nn reserve veine, mis teeb temast hea aperitiivi ka suupistete kõrvale ning on nauditav ka salatite ja külmade mereandide juurde.

Moët & Chandon Grand Vintage 2006 ja Veuve Cliquot Vintage Reserve 2004 oma täidluse ja suurema maitseküllusega on suurepärased kalast valmistatud pearoogade juurde.

Dom Perignon 2004 on fantastiline austrite ja kalamarja kõrvale.

Krug Grande Cuvee on üks maitseküllasemaid ja täidlane, kuid samas mineraalne, täis vastuolulisi maitseid. On üllatav, kuidas see šampanja mängib nii liharoogade kui ka linnuliha juures.

Dessertide puhul tuleks jälgida, et magustoit oleks värskema noodiga ja mitte liiga magus. Suurepärane õhtusöögi lõpp on just suurema suhkrusisaldusega šampanja nagu Moët & Chandon Nectar Imperial.

Kindlasti valige jõulisematele šampanjadele, nagu seda on aastakäiguga märgistatud joogid, alati pigem veiniklaas kui et kitsas pokaal. Tehke teoks erilised õhtusöögid koos välja valitud šampanjaga ja šampanja saab teie silmis sootuks uue tähenduse. Seda kõike loomulikult koos kallite inimestega jagades. Rõõmsat saabuvat pühadeaega ja erilisi maitseelamusi!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Ma ei ole suur õlletarbija, kuid siiski meeldib mulle vahel endale välja valida huvitavaid ja erinevat tüüpi õllesid ning, olgem ausad, meie nii mõneski poes on valik üsna viisakas. Minu esimesed kogemused erilise õllega leidsid aset ikka pubis ja esimene õlu, mis oli oma loomult täiesti erinev ning üllatas oma kreemise, kuid samas ilusa puuviljase ja röstise maitsega, oli Guinness.

Vaadates kalendrisse võib märgata, et kätte on jõudmas Halloween, mida tähistatakse 31. oktoobri ööl vastu 1. novembrit. Loomulikult on selle peoga käinud alati kaasas ka Guinness.

Mees nimega Arthur Guinness (24.9.1725-23.1.1803), kes varem oli tootnud õlut Leixlipi-nimelises linnakeses, liisis 9000 aastaks maatüki Dublinis koos St. James Gate’i õlletehasega ning hakkas seal tootma tänaseks maailma kuulsaimat kuiva stout’i. Esialgselt porteri stiili õlle üheks eripäraks oli röstitud odra kasutamine pruulimisel. Vesi, mis tuleb Wicklow’ mägedest, on Guinnessi tegemisel sama oluline kui kuulsa Iiri viski valmistamisel.
Praegu on Guinnessi sortimendis tuntuimateks Guinnessi värskendav, mahe ja kreemine Guinness Draught ning kompleksne, humalane, mõrkja maitsega Guinness Extra Stout, tuntud Guinness Original nime all, avaldades muljet oma tammisena tunduva püsiva kuivusega.

Perfect Pint-i serveerimine
Klassikalisel viisil täidetud klaas tuleb täita asjatundjate soovitusel 119,53 sekundiga. Õlle klaasi laskmine toimub kahes osas:
1. osas täidetakse klaas u 2/3 ulatuses ja lastakse õllel “ langeda”. Klaasi tuleb hoida 45-kraadise nurga all, kui õlu klaasi voolab.
2. osas, kui õlu on langenud, tehakse “kaas” ehk top. Klaas tuleb hoida püstises asendis, kraani asend tuleb lükata vastupidises suunas ja täita klaas ääreni vahuga.
Top peab olema 1,5-2,5 cm paks, valge, veatu ning kreemjas.

Guinness sobib eriti hästi mereandide´(austrite) kõrvale ja on loomulikult parim sõprade seltsis.

Soovin teile kõigile meeleolukat Halloweeni ja slàinte mhath!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Vaata lisaks: www.guinness.com
Guinness Eesti Facebook

Hiljuti külastas Eestit Grand Marnieri brand ambassador (brändisaadik) Julien Lafond, kes viis läbi Eesti Baarmenide Assotsiatsioonis suurepärase koolituse ja tutvustas vaimustavat pika ajalooga ning hinnatud apelsinilikööri Grand Marnier. Olgu siinkohal öeldud, et tegu on väärika pereettevõttega, mida juhib tänaseks juba 6. põlvkond. Kuidas kõik alguse sai?

1827. aastal asutas Jean-Baptiste Lapostolle puuviljalikööride destileerimise firma Neauphle-le-Château-s.
1870 külastas Eugène Lapostolle Cognaci piirkonda ning tõi kaasa esimese suurema koguse vanu konjakeid.
1876 abiellus Louis-Alexandre Lapostolle Marnier peretütrega ja siit algaski kuulsusrikka perekonna ajalugu likööride valmistamisel.
1880. aastal segas Louis-Alexandre Marnier esimest korda kokku konjaki ja metsiku troopilise apelsini essentsi. Seni olid kõik tsitrustega segatud liköörid olnud tuntud kui curacaod, olles ühtlasi selle aja luksusesümbolid.
César Ritz tegi ettepaneku panna nimesse “Grand ”, kuna see oli „suur“ kõrgelthinnatud liköör ning sellega taheti tuua esile Grand Marnieri eripära ja kvaliteeti.

Grand Marnier on valmistatud konjakist ja Kariibi apelsinidest. Konjakid valmivad pere lossis Cognac piirkonnas. Kariibi sinised apelsinid korjatakse käsitsi ning kuivatatakse päikese käes. Aeglane vananemine prantsuse tammevaatides lisab liköörile võrreldamatu ümaruse ja pehmuse. Lisaks pikale ning harmoonilisele järelmaitsele on tunda ka apelsinimarmelaadi ja sarapuupähkleid. Oma värvuselt on Grand Marnier kullakarva ning merevaigu tooni.

Grand Mariner on paljude trendikate ja klassikaliste kokteilide osa. Mulle meeldib väga näiteks Grand Marnier pikendatult ginger ale’iga, lisandiks väike laimilõik – värske ja eksootiliselt magus!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Vaata lisaks: www.grandmarnier.com
Grand Marnier õhtu lounge Butterflys