Kui räägitakse viskist, siis sageli alustatakse šoti viskist kui klassikast. Viskivalik Eestis on aga väga suur ja seda nii erinevate sortide kui ka päritolu poolest. Viimasel ajal on tõeliselt suure tõusu teinud hoopis ameerika viskid ning kokteilimaailm on nende seast enda jaoks avastanud bourbon-viski (burbooni) võlud. Lisaks on taas au sisse tõusnud ka klassikalised kokteilid, mille lahutamatu osa on just bourbon-viski. Täna tutvustangi lähemalt ameerika viskit Bulleit Bourbon, mis on kindlasti üks väljapaistvamaid bourbone meil saadaolevatest.

Mis teeb bourbonist bourboni? Viski peab olema valminud USA-s (hinnatuim koht on Kentucky), valmistamisel peab olema kasutatud 51% maisi, viski peab küpsema uues tammevaadis ning kangus peale pudeldamist ei tohi olla alla 40% alkoholiprotsendi.

Augustus Bulleiti 175 aastat vana retsepti järgi valmistatud eriline viski on viinud bourbon-viskid uuele tasmele. Valmistamisel kasutatakse ainult parimaid koostisaineid: eriline segu rukkist, maisist ja odrast, mis koos erilise pärmi ning puhta, Kentucky lubjakivis filtreerunud veega loob eriliselt pehme, kuid samas vürtsise ja pika maitsega viski. Valmistajad ise toovad esile just rukki kasutamist, tänu millele see ilus lõppmaitse kujuneb.

Bulleit Bourbon on viski, millest on suurepärane valmistada kokteile ja leida uusi fantastilisi maitsekooslusi. Üks kokteiliretsept, mille olen ka ise järgi proovinud ja meeldivalt üllatunud.

Frontier Old Fashioned

Koostis:
30 ml Bulleit Bourbon viskit;
8 ml bitterit;
1 tl suhkrut;
natuke mineraalvett;
1 sidrunikooreviil;
1 maraschino kirss;
1 apelsinikooreviil

Valmistamine:
Sega viskiklaasis suhkur ja bitter, lisa juurde burboon, sortsuke mineraalvett ning suur jääkuubik. Viimasena aseta kokteili sisse keerdunult apelsini- ja sidrunikooreviil.

Väärika ajalooga Bulleit Bourbon viskiga sobiks siinkohal veel tõsta ka üks toost: „Kogedes minevikku, tähistame tulevikku!“

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Kui räägitakse suitsustest ja turbastest malt viskidest, meenuvad paljudele sageli just Šotimaalt, Islay saarelt pärit kuulsad malt viskid. Siinkohal tutvustangi neist ühte, mis on toonud selle kuulsuse meieni. Suitsuste viskide armastajad on kutsunud teda ka Islay Kuningaks. Selleks on ikooniline Islay viski Lagavulin, mille lõi John Johnston 1816. aastal ning mille valmimise traditsioone järgitakse tänase päevani.

Lagavulin valmib aeglase fermentatsiooniga, mis kestab 75 tundi ja on ühtlasi kõige kauem kestev protsess, võrreldes teiste Islay maltidega. Järgneb pikk küpsemine tammevaadis ning kokku 16 aastat kestev arendus on samuti üks pikemaid klassikaliste malt viskite seas. Tänu sellele on maitse kompleksne, täidlane ja intensiivselt suitsune, mida kaunistab sügav magus noot.

Lagavulinil on palju kuulsaid austajaid, näiteks Johnny Depp on öelnud: „Ma ei joo enam kanget alkoholi, kuid vahel tellin Lagavulinit, et lihtsalt nautida selle aroome.“

Fantastiline rikkalik maitse nõuab õiget nautimisviisi. Proovi Lagavulinit näiteks sinihallitusjuustu, austrite või juustukoogi kõrvale ning saad tõelise elamuse osaliseks.
Kus suitsu, seal head viskit!

Turbaseid viskielamusi teile, viskisõbrad!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Pühapäeval, 8. märtsil on üks kaunis püha ehk rahvusvaheline naistepäev. Seda tasub tähistada eriliselt koos selleks ideaalselt sobiva roosa vahuveiniga – Barton & Guestier NectaRose’ga. 3.-16. märtsil on Selverites Barton & Guestier NectaRose saadaval veel eriti magusa eripakkumisena.

Naised – armsamad, emad, tütred, õed, sõbrad, kaaslased…. Taas on kätte jõudmas see päev, millal meie, mehed, anname endast kõik, et meile tähtsad naised tunneksid ennast hinnatuna ja armastatuna. Sellel päeval on naisi ootamas lilled, maitsvad magusad hõrgutised ning joogiks kindlasti ka üks meeldiv naiselik nektar – kõik selleks, et päev oleks täiuslik. Vahest valmistab just selle õige, pidupäeva väärilise ja samas ka naiseliku joogi leidmine raskusi.

Barton & Guestier NectaRose on nagu loodud selleks päevaks, sest tegemist nii välimuselt kui ka maitselt vahuveiniga, mis rõhutab õrnu tundeid ning päeva naiselikku joont. Värvilt elegantne ja samas noorusliku lõheroosa tooniga, milles on rikkalikud säravad mullid nagu pärlid. Maitselt mahedalt magus, kerge happega ja loomulikult kihisev. Muskaatviinamarja aromaatsus, segatuna mesise metsmaasikaga, annab maagilise ning meelitava järelmaitse, mis lausa kutsub seda nautima, jättes korraks kõrvale kõik teised toimetused.

Soovitan selle ilusa päeva puhul võtta oma erilisele daamile värskeid maasikaid, tema lemmikjäätist, natuke šokolaadi ja koos Barton & Guestier NectaRose’ga saate valmistada fantastilise maitseelamuse, mis sobib kokku päeva pidulikkusega. Miks mitte tähistada NectaRose’ga ka teisi päevi nii, nagu oleks parajasti naistepäev, sest mis saab olla parem kui rõõmustada kallist inimest oma sooja tähelepanuga.

Hõrgutavat naistepäeva!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Kultuuriministeerium tunnustas AS Priket kultuuri sõbra tänukirjaga! Meil on hea meel, et oleme aastaid saanud olla abiks suurepäraste kultuurisündmuste korraldamisel, sealhulgas Jazzkaar, Eesti Kontserdi ja Hennessy kontserdid, Saaremaa Ooperipäevad ning veel mitmed teised väiksemad ja suuremad üritused.

Täname kultuuriministeeriumi ja kõiki koostööpartnereid!

Liköörid on ilmselt ühed vanimad alkohoolsed joogid. Eks juba ammustest aegadest alates maitsestati alkoholi, tehti tõmmiseid ja segati kokku erinevaid maitseid, et luua meeliülendavaid maitsekombinatsioone. Ka eestlaste jaoks on liköörid au sees olnud ning kui meenutada kõiki tuntud likööride nimesid läbi aegade, oleks loetelu pikk.

Mäletan, kui olin poisike, oli tavaks enne aastalõppu (sellel ajal jõule ei lubatud ametlikult pidada) valmistada kodust niinimetatud jõulunapsu, mis koosnes peamiselt piiritusest, suhkrust ja värsketest kirssidest, mille segu pidi valmima mitu kuud, enne kui mõnusat kodust liköörinapsu proovida sai. Paljudes kodudes oli tavaks maitsta tulemust just aasta lõpus õdusal talveõhtul, vaadates samal ajal Soome televisioonist, kuidas võõrsil jõule tähistati.

Hea meel on tõdeda, et kirssidest valmistatud liköörid on väga populaarsed ka mujal maailmas. Üks väljapaistvamaid liköörivalmistajate riike on läbi aegade olnud loomulikult Holland. Sealt on ka pärit pika ajalooga aastal 1695 De Kuyperi perekonna poolt loodud destilleerimiskoda, mis on üks innovatiivsemaid ja kuulsamaid liköörivalmistajaid tänase päevani. Rikkalikku tootevalikusse kuulub ka üks nende eksklusiivsemaid likööre – De Kuyper Cherry Brandy XO. Selle märjukese teevad eriliseks komponendid, millest on suure hoolega valmistatud see kirsine paradiis sõna otseses mõttes. Nimelt sisaldab Cherry Brandy XO Grande Champagne XO konjakit ning nelja erinevat kirsisorti, kaasaarvatud kuulus Maraska kirss (eelkäijaks kõikidele kokteili- ehk siis Maraschino kirssidele). Pakendatud suurepärasesse art-deco stiilis pudelisse, meenutab see De Kuyperi algupäraseid 1920ndatest pärit pudelite kuju. De Kuyper Cherry Brandy XO on jook, mida toodetakse vaid limiteeritud kogustes – korraga villitakse ainult 2500 pudelit. Iga pudel omab numbrit ja allkirja valmistajalt, kinnitamaks selle toote autentsust.

Joogi maitses on tunda just seda ÕIGET kirssi ning selle kooslus konjakiga annab ilusa mandlise alatooni. Cherry Brandy XO on vapustavalt maitseküllane ja samas suurepärases tasakaalus, sulades suus ning jättes sametise lõpu – tõesti nagu ilus talvine õhtu hubaselt kodus pere ringis veedetuna. Loomulikult on jook nauditav ennekõike tulbiklaasist, samas ka mõnus tumbler-klaasist koos jääga, tuues jahutatuna esile eriti värske kirsinoodi.

Kuivõrd punane on ju sõbrapäeva värv, sobib maailma parim kirsiliköör valentinipäeva tähistamiseks.

Ilusat saabuvat sõbrapäeva!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Hennessy 250 Tour kätkeb endas mitmetahulist ja interaktiivset näitust, millesse on kaasatud erinevate rahvusvaheliselt tunnustatud kaasaegsete kunstnike tööd ja performance’id. Sünnipäevatuur annab 360-kraadise ülevaate Maison Hennessy konjakimaja ajaloo olulistest sündmustest ning saavutustest, sidudes selle Hennessy filosoofiaga segada omavahel erinevad kultuurid ja mõjutused. Märtsist kuni septembrini kureeritakse näitust järjest erinevates linnades: Guangzhous (Hiina), Moskvas, New Yorgis, Johannesburgis ja Pariisis.

Tuuri üheks tõmbenumbriks on kindlasti spetsiaalne ajakapsel. Nii nagu Hennessy maja säilitab oma eaux-de-vied tulevaste põlvkondade jaoks, kutsutakse selle installatsiooniga näituse külastajaid salvestama oma digitaalset sõnumit tulevikku. Ajakapslit hoitakse seejärel Hennessy ajaloolises keldris Cognacis ning avatakse uuesti 50 aasta pärast, kui Hennessy tähistab oma sünnipäeva aastal 2065.

Lisaks on sünnipäeva tähistamiseks loodud ka uus ja eksklusiivne konjak Hennessy 250 Collector Blend, mille valmistamist alustas Yann Fillioux koos Hennessy degusteerimiskomiteega juba 2011. aastal. Konjaki jaoks valiti välja 50 viimase aasta jooksul laagerdunud eaux-de-vie’d, mida hoiti kokku 250-s spetsiaalse tellimustööna käsitsi valmistatud liitristes tammevaatides. Merevaigu tooni konjak kätkeb endas elegantset, küpset ja kergelt vürtsika nüansiga maitsekooslust.

Šoti viski tuntuse üle ei vaidle keegi ja kindlasti paljude jaoks ongi just šoti viski see kõige õigem ning algupärasem. Kuigi enim teatakse single malt viskide kategooriat, siis suurim kogus valmistatakse aga just blended ehk seguviskit. Seguviskid on sageli kättesaadavamad ja segamiskunsti hinnatakse viskimaailmas ka väga kõrgelt. Täna tutvustan midagi erilist ning kindlasti igas mõttes kultusviskit ehk Super Deluxe klassi tuntuimat ja hinnatuimat esindajat – Johnnie Walker Blue Labelit.

Alexander Walkeri teekond parima viski loomisel jõudis 1867. aastal kuulsa Old Highland Whiskyni, mis oli haruldane segu suurepärasest maitsest ja segamiskunstist ning sellega pandi alus viski puhul täiesti uuele lähenemisele. Just selle eepilise sündmuse auks ongi loodud Johnnie Walker Blue Label. Valatud 19. sajandil loodud rohekas-sinakasse klaaspudelisse, annab ta oma maitses edasi just neid traditsioone ja erilisust, mida soovis jagada Alexander Walker oma kuulsat segu luues.

Johnnie Walker Blue Labeli valmimine on pikk ning aeganõudev protsess ja äärmiselt väljakutsuv ka Master Blenderile Jim Beveridgele, kes isiklikult valib kõigist piirkondadest parimad vaadid, mis saavad au olla osaks selles segus. Ainult üks vaat 10 000-st osutub piisavalt eriliseks, et osaleda ajaloolise viski valmimisel. Õnneks kuulub Johnnie Walkerile maailma suurim reserve viskide varu, mille seast valida.

Viski võimas maitselaine alguses läheb keskmaitses üle äärmiselt sametiseks, mille lõpetab pikk järelmaitse. Johnnie Walker Blue Label on parim koos puhta ja külma klaasikese allikaveega, millega enne viski maitsmist valmistada ette oma maitsemeeled, et seejärel nautida kogu maitseulatust. Üllatav, aga just nii toimides avab Johnnie Walker Blue Label segu ennast parimal võimalikul moel.

Johnnie Walker Blue Labeli esmakordne maitsmine on elamus, mis jääb meelde. Minu esimene kord toimus väga viskiteadlikus seltskonnas Hollandis, kus mulle valati pidulikult esimene klaasike ja õnnitleti sünnipäeva puhul. Sellele, kes proovib Johnnie Walker Blue Labelit esimest korda, antakse alati mälestuseks pudeli kaelal olev plomm. Elus on ju ikka nii, et jagamine ja andmisrõõm on suurim rõõm.

Soovin teile algavaks nädalavahetuseks jagamisrõõmu ning uusi elamusi Johnnie Walker Blue Labeli seltsis!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Šoti malt-viskide ehk ühelinnaseviskide maailm on suur ja imeline oma laia maitseulatuse poolest. Leiame nende seast ju mahedaid, lillelisi, puuviljaseid, kuid samas ka turbaseid, suitsuseid, mineraalseid maitseid. Hea meel on tõdeda, et Eesti viskisõprade maitse on arenenud ning et ka meie šoti viskide valik on lai, esindades kõiki kuulsamaid nimesid, mis pärinevad sealt imeliselt maalt.

Minu esimene tõeliselt meeldejääv viskikogemus oli Ardbeg 10 Year Old Single Malt. See oli ühtlasi esimene kord, kui proovisin Islay saarelt pärit viskit. Muljed olid üllatavad, sest püüdsin aru saada, mida ma õigupoolest joon. Seda emotsiooni võib võrrelda piltlikult öeldes sellega, nagu oleksin sattunud mõnda Lasnamäe garaažitöökotta, kus meistrimees, kellel suits suus, käed tavotised, eelnevate tööde käigus saadud marraskil sõrmenukid joodiga ravitud, seletab, kui palju maksab tema juures auto parandamine. Kusjuures, see kõik meeldis mulle väga ning Ardbeg on siiani jäänud minu lemmikuks.

Ardbeg viskikoda on loodud 1798. aastal ning täna kuulub ta luksuskaupade Louis Vuitton Moët Hennessy grupile. Ardbeg on hinnatud ja tunnustatud viski, mis võitnud 29 kuldmedalit, nende seas „World Whisky of the Year“ 2008. ja 2009. aastal, „Scotch Whisky of the Year“ aastal 2010 ning „World’s Best Single Malt“ aastal 2013. Selle kultusviski austajad on loonud Ardbeg Committee, kuhu täna kuulub üle 100 000 liikme 130 riigist. Viski hindajate seas on Ardbeg ka grupis „Big 5“ ehk üks enim soovitatud viskisid kollektsionääride poolt.

Ardbeg on üks suitsusemaid viskisid Islay saarelt ja ühtlasi on see mõnusalt natuke üle võlli bränd. Näiteks saadeti 2011. aastal Ardbeg viski kolmeks aastaks orbiidile rahvusvahelisse kosmosejaama, eesmärgiga võrrelda, kas ja kuidas on viski maitseomadused seejärel muutunud. Tagasi Maale saabus Ardbeg 12. septembril 2014. Ma ei tea teist viskit, mis oleks vallutanud ka kosmose.

Neile, kes alles alustavad viski kui joogi avastamisega, on see ehk natuke karm, kuid ma arvan, et siiski kogemus, mida vaja, et teada, mida võib pakkuda sulle nauding nimega „Šoti Malt-Viski“.

Suurepärast Ardbegi elamust teile, sõbrad!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert

Külmal talvisel ajal on hea aeg-ajalt sisustada õhtuid millegi päikselisega, olgu selleks siis lõbus koosviibimine heas seltskonnas või lõunamaa autentne maitsenauding. Tekiilaga seostub tavaliselt pidu ja pillerkaar ning shotina joomine koos sidruni ja soolaga. On ju tublide rõõmsate mehhiklaste elus pidu tähtsal kohal ning nõnda on ka nende kuulus jook võitnud maailmas paljude südame, käies ühtlasi kaasas peomeeleoluga. Seekord tuleb pikemalt juttu tekiilast, mis on klass omaette – Jose Cuervo Reserva de la Familia.

Tekiiila sai oma nime Jalisco orus paiknevalt Tequila asulalt. Lisaks on veel liikvel erinevaid legende, et jook võis oma praeguse nime laenata ka kohalike tiquila- ehk tiquilo-indiaanlaste hõimult või iidsest nahuatl-indiaanlaste sõnapaarist tequitl ja tlan, mis kokku tähendasid tööd ning kohta, kus seda tehakse. Nimetus võib olla tuletatud ka sealsamas asunud ja hellitavalt tetilla’deks kutsutud laavamägedelt, mis eemalt vaadatuna meenutasid tõepoolest hiigelsuuri taevasse kerkivaid naiserindu. Igal juhul on tegu suurepärase joogiga, mille valmistamisel kasutatakse sinist agaavi.

José Antonio de Cuervo, kes oli esimene litsentseeritud agaavijookide vabrikant maailmas, alustas oma võidukäiku sellest, et rajas 1758. aastal Hispaania kuninga Carlos IV poolt kingitud maatükile istanduse – Casa Cuervo. Olgu siinkohal öeldud, et hispaania keeles tähendab casa kodu ja cuervo varest. Seega, tegu ühe maailma vanima tekiilavalmistajaga, kes on meid suurepärase tekiilaga rõõmustanud juba üle 250 aasta.

Jose Cuervo Reserva de la Familia on maailma esimene extra-añejo. Selle tekiila valmistamiseks on kasutatud vaid parimaid kümne aasta vanuste agaavide südamikke ehk piña’sid. Tekiila on laagerdunud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides keskmiselt 3 aastat ning lõplik segu sisaldab ka Jose Cuervo perekonna tekiilareserve, mis on üle 30 aasta vanused. Kaunis klaaspudel on käsitsi valmistatud ja iga pudel omab ka eraldi numbrit, kuna seda valmistatakse aastas väga limiteeritud koguses.

Jose Cuervo Reserva de la Familia näol on tegemist joogiga, mida tuleks nautida puhtalt aroomiklaasis, sest maitsenüansid ja joogi kompleksne maitse pääseb nii paremini esile. Igati sobilik on proovida seda kas hea sigari või tükikese hea šokolaadi kõrvale ning tekiila omandab teie silmis hoopis uue tähenduse.

„Salud!“ minu poolt teile koos komplimentidega Jose Cuervo poolt!

Hannes Aedla, Prike joogiekspert